Telosma cordata, atau lebih dikenali sebagai Bunga Tongkeng, Tonkine Jasmine atau Chinese Violet, adalah sejenis pokok menjalar dari keluarga Apocynaceae. Bunganya mekar dalam bentuk gugusan dan terkenal dengan harumnya menjelang waktu malam, menjadikannya sinonim dengan ketenangan dan romantik dalam beberapa budaya. Telosma cordata bukan sekadar bunga hiasan, tetapi juga digunakan dalam masakan dan perubatan tradisional, terutama di China dan Vietnam.
Nama Gelaran Telosma cordata
Tumbuhan landskap yang biasa digunakan dalam masakan dan perubatan biasanya mempunyai banyak nama gelaran. Berikut adalah beberapa nama yang sering dikaitkan dengan Telosma cordata untuk memudahkan carian maklumat atas talian:
- Bahasa Melayu: Bunga Tongkeng, Bunga Stokin, Pokok Bunga Betik Hutan, Melur Hutan (kerana baunya yang harum dan menyerupai bunga betik).
- Bahasa Inggeris: Chinese Violet, Fragrant Telosma, Tonkin Jasmine, Pakalana Vine, Cowslip Creeper, Night-scented Orchid.
- Hawaii: Pakalana Vine.
- Thailand: Dok Kajon (ดอกขจร) – sering digunakan dalam masakan.
- China: 夜来香 (Yè lái xiāng) – bermaksud "harum di waktu malam".
- Tonkin Jasmine: Merujuk kepada asal usulnya dari Vietnam dan Asia Tenggara.
- Chinese Violet: Nama ini kadang-kadang boleh merujuk kepada spesies lain.
 |
| Bunga Telosma cordata |
Ciri-Ciri Botani Telosma cordata
Tumbuhan ini dipercayai berasal dari China dan Indo-China sebelum tersebar luas ke Asia Tenggara, China, dan India. Tonkin Jasmine adalah tumbuhan menjalar yang memanjat tanpa sulur paut seperti markisa (Passiflora sp.). Sebaliknya, pucuk mudanya akan membentuk pautan sendiri. Setiap nod (mata pada batang) boleh mengeluarkan akar, dan jika terputus dari induk asal, ia masih boleh hidup sekiranya batang yang menjalar telah melekap stabil ke tanah.
Batang
✔ Separa berkayu.
✔ Batang muda berwarna hijau, manakala batang matang berubah menjadi coklat dan boleh digunakan untuk pembiakan.
Daun
✔ Berbentuk hati, hijau terang, dan sedikit berkilat jika mendapat bekalan air mencukupi.
✔ Mudah layu apabila terdedah kepada cahaya terik.
Bunga
✔ Tumbuh dalam bentuk gugusan berkelompok.
✔ Kudup bunga berwarna hijau.
✔ Apabila mekar, bunga lima kelopak ini berubah warna daripada putih kekuningan kepada kuning jingga sebelum layu.
✔ Bunga bermusim, bergantung kepada persekitaran. Biasanya selepas musim tengkujuh berlalu di Malaysia.
✔ Mempunyai bau wangi yang sangat kuat pada waktu malam.
Buah dan Biji Benih
✔ Seperti spesies lain dalam keluarga Apocynaceae, buah Tonkin Jasmine berbentuk pod memanjang.
✔ Biji benihnya kecil, leper, dan tersebar melalui tiupan angin.
Cara Pembiakan
✔ Mudah dibiakkan melalui keratan batang matang untuk hasil bunga yang lebih cepat.
✔ Juga boleh dibiakkan melalui semaian biji benih
 |
| Cara mengambil keratan Tonkin Jasmine |
Simbolisme & Makna Budaya Telosma cordata
1️⃣ Lambang Cinta & Kesetiaan
- Dalam beberapa budaya Asia, Telosma cordata dikaitkan dengan cinta sejati dan kesetiaan. Harumannya yang berpanjangan sepanjang malam sering diibaratkan sebagai lambang kasih sayang yang tidak luntur.
- Di China, bunga ini juga dikaitkan dengan kelembutan dan ketenangan, menjadikannya pilihan dalam seni bunga hiasan serta perayaan tertentu.
2️⃣ Elemen Spiritual
- Dalam sesetengah budaya, bau harum bunga ini dipercayai dapat menenangkan fikiran dan membawa kebahagiaan kepada pemilik rumah.
- Ada yang menanamnya sebagai simbol keharmonian dalam keluarga.
Kegunaan Telosma cordata
1️⃣ Sebagai Tumbuhan Hiasan
✔ Ditanam sebagai pokok pagar, pergola, atau pemanjat untuk memberi teduhan dan mencantikkan landskap.
✔ Sesuai untuk landskap bertema Taman Sensori kerana warna dan bau bunganya yang menarik.
✔ Adakala bunganya dijadikan hiasan dalam jambangan bunga dan kalungan.
2️⃣ Aromaterapi
✔ Bau bunga ini dipercayai memberikan kesan menenangkan dan membantu mengurangkan tekanan.
3️⃣ Perubatan Tradisional
Dalam perubatan herba, bunga dan daunnya digunakan untuk:
✅Merawat demam – Air rebusan bunga ini diminum untuk membantu menurunkan suhu badan (antipiretik).
✅Melegakan masalah pernafasan – Dikatakan dapat membantu mengurangkan batuk dan asma ringan.
✅Menenangkan sistem saraf (tranquilizer) – Baunya dipercayai mempunyai kesan aromaterapi yang membantu mengurangkan tekanan dan sakit belakang.
✅ Antidot - Sebagai penawar racun dalam perubatan herba tertentu.
✅Mengurangkan ketagihan arak/ alkohol - Menurut kajian yang diterbitkan dalam Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine, masyarakat setempat kawasan kajian menggunakan daun muda Telosma cordata di dalam sup ayam dan dianggap sebagai makanan perubatan untuk ketagihan alkohol.
4️⃣ Masakan
Bunga, buah muda dan pucuknya boleh dimakan sebagai sayuran dan sering digunakan dalam hidangan sup, tumisan, atau telur dadar. Dalam masakan Vietnam dan China, bunganya sering digunakan kerana rasanya yang sedikit manis serta aromanya yang menyelerakan.
Menurut kajian, bunga Telosma cordata kaya dengan karbohidrat, zat besi, serat, vitamin A, serta antioksidan yang menyokong kesihatan badan. Pucuknya dipercayai mengandungi khasiat paling tinggi berbanding bahagian lain manakala bunganya sering digunakan dalam pencuci mulut.
✔ Antara hidangan terkenal termasuk:
✅ Canh Thiên Lý – Sup bunga Tonkin dengan daging cincang atau udang, terkenal di Vietnam sebagai makanan berkhasiat.
✅ Tumis Bunga Tonkin – Dimasak dengan bawang putih dan sos tiram sebagai hidangan sampingan yang lazat.
✅ Teh Bunga Telosma – Direbus sebagai minuman herba untuk kesegaran dan ketenangan.
✅ Kai Jeow Dok Kajon (ไข่เจียวดอกขจร) – Telur dadar bunga Telosma, popular dalam masakan Thailand.
✅ Sup Bunga Telosma – Digunakan dalam masakan Vietnam dan China, terutama dalam sup ayam atau ikan.
✅ Tumis Bunga Telosma dengan Udang – Hidangan yang popular di Thailand dan China, biasanya ditumis dengan sos tiram atau sos ikan.
Kegunaan Lain:
➤ Pokok ini mempunyai sulur menjalar yang kuat, dan boleh digunakan sebagai tali.
➤ Dalam beberapa keadaan, kayunya boleh digunakan dalam pembinaan.
Resepi Menggunakan Bunga Telosma cordata
Selain dari resipi yang disertakan, anda boleh lihat contoh masakan menggunakan bunga Tonkin Jasmine di sini. Untuk memasak, bunga Telosma cordata yang dipilih biasanya:
- Masih kuncup atau separa mekar – Bunga yang belum mekar sepenuhnya lebih rangup dan manis apabila dimasak.
- Warna hijau kekuningan atau kuning muda – Ini menandakan bunga masih segar dan mempunyai rasa yang lebih sedap.
- Tidak layu atau berubah warna – Bunga yang sudah layu atau terlalu matang boleh menjadi pahit atau lembik dalam masakan.
- Dibasuh bersih sebelum digunakan – Untuk menghilangkan kotoran atau serangga kecil yang mungkin melekat.
🌼Telur Dadar Bunga Telosma
✅ Bahan-bahan:
- 1 genggam bunga Telosma cordata (dibersihkan)
- 2 biji telur
- 1 sudu kecil kicap ikan (atau garam secukup rasa)
- ½ sudu kecil serbuk lada putih
- 1 sudu kecil bawang putih cincang
- Minyak untuk menggoreng
✅ Cara memasak:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang putih hingga wangi.
- Masukkan bunga Telosma dan goreng sebentar.
- Pukul telur bersama kicap ikan dan lada putih, kemudian tuang ke dalam kuali.
- Masak hingga telur masak sempurna, kemudian angkat dan hidangkan panas.
🌼Sup Bunga Telosma dengan Ayam
✅ Bahan-bahan:
- 1 genggam bunga Telosma cordata
- 200g isi ayam (dipotong kecil)
- 2 cawan air atau stok ayam
- 1 sudu kecil sos tiram
- ½ sudu kecil lada putih
- 2 ulas bawang putih (diketuk)
- 1 batang daun bawang (dihiris)
✅ Cara memasak:
- Didihkan air atau stok ayam dalam periuk.
- Tumis bawang putih hingga wangi, kemudian masukkan ayam dan goreng sekejap.
- Masukkan ayam ke dalam sup, tambah sos tiram dan lada putih.
- Akhir sekali, masukkan bunga Telosma dan biarkan mendidih sebentar. Jangan terlalu lama untuk elak tekstur jadi lembik dan hilang rangupnya.
- Taburkan daun bawang sebelum dihidangkan.
🌼Tumis Bunga Telosma dengan Udang
✅ Bahan-bahan:
- 1 genggam bunga Telosma cordata
- 150g udang (dibuang kulit)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu kecil kicap cair
- Sedikit serbuk lada hitam
- Minyak untuk menumis
✅ Cara memasak:
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang putih hingga naik bau.
- Masukkan udang, kacau hingga separuh masak.
- Tambahkan sos tiram, kicap cair, dan lada hitam.
- Masukkan bunga Telosma dan tumis sebentar . Lebih kurang 1 minit
- Hidangkan panas bersama nasi putih.
Kesan Sampingan & Langkah Berhati-hati
Walaupun Telosma cordata selamat dimakan, sesetengah individu mungkin mengalami kesan sampingan seperti:
✅Sakit kepala atau pening – Disebabkan aroma bunga yang kuat atau tindak balas individu terhadap komponennya.
✅Alergi – Bagi mereka yang sensitif terhadap bunga atau debunga, boleh menyebabkan reaksi seperti gatal-gatal atau bersin.
✅Gangguan perut ringan – Jika diambil dalam jumlah banyak atau tidak biasa dengan herba ini, sesetengah orang mungkin mengalami ketidakselesaan perut, sakit kepala.
✅Wanita Hamil & Menyusu – Tiada kajian saintifik yang cukup tentang kesannya, jadi dinasihatkan untuk mendapatkan nasihat pakar sebelum menggunakannya dalam diet.
Tips Berhati-hati:
✔ Cuba dalam kuantiti kecil dulu jika pertama kali mencuba.
✔ Elakkan jika ada sejarah alergi terhadap tumbuhan berbunga wangi.
✔ Jika mengalami kesan sampingan, hentikan pengambilan dan dapatkan nasihat doktor jika perlu.
Kesan Toksik dan Potensi Kawalan Semula Jadi terhadap Babi Hutan
Walaupun Telosma cordata sering digunakan dalam masakan dan perubatan tradisional, ia dilaporkan beracun kepada babi. Maklumat mengenai toksisiti ini masih terhad, tetapi dipercayai bahawa tumbuhan ini mengandungi sebatian yang sukar dihadam oleh sistem pencernaan babi, menyebabkan kesan negatif jika termakan dalam kuantiti tertentu. Oleh itu, pemilik haiwan ternakan dinasihatkan untuk mengelakkan tumbuhan ini daripada dicapai oleh babi atau haiwan lain yang sensitif terhadap sebatian tertentu dalam tumbuhan.
Menariknya, kesan toksik ini juga membuka kemungkinan bahawa Telosma cordata boleh digunakan sebagai kawalan semula jadi terhadap babi hutan yang sering menjadi ancaman kepada pekebun di Malaysia. Walaupun belum ada kajian rasmi mengenai keberkesanannya, menanam tumbuhan ini di sekitar kawasan kebun sebagai pagaran mungkin dapat membantu mengurangkan risiko serangan haiwan liar ini.
Cara Menanam & Penjagaan
- Telosma cordata adalah tumbuhan yang mudah dijaga dan sesuai untuk ditanam di pagar, pergola, atau trellis kerana sifatnya yang menjalar. Ia tidak memerlukan perhatian rapi hanya pangkas dahan yang tidak diingini untuk mengawal pertumbuhan dan bentuknya.
- Pokok ini boleh dibiakkan melalui biji benih atau keratan batang, dan biasanya mula berbunga selepas beberapa bulan penanaman.
- Tips Penanaman:
✔ Cahaya matahari – Perlukan pencahayaan matahari yang mencukupi untuk berbunga. Boleh hidup di kawasan separa teduh.
✔ Jenis tanah – Tanah yang subur dan bersaliran baik. Medium yang tidak menakung air.
✔ Penyiraman – Siram lebih kerap jika musim kemarau/ panas terik tetapi jangan terlalu banyak air untuk elakkan akar reput. Gunakan sungkupan jika perlu.
✔ Pembajaan - Tidak cerewet bab baja. Boleh berikan pembajaan seperti tanaman berbunga yang lain namun tanpa pencahayaan yang cukup, ia tetap tidak akan berbunga.
✔ Pemangkasan – Lakukan pemangkasan ringan untuk menggalakkan pertumbuhan bunga yang lebih banyak.
Telosma cordata bukan sekadar bunga hiasan biasa. Harumnya yang semerbak pada waktu malam menjadikannya simbol cinta dan ketenangan, sementara kegunaannya dalam masakan dan perubatan menambah lagi nilai istimewanya.
Jika anda mencari tanaman menjalar yang bukan sahaja cantik tetapi juga berguna, bunga Tonkin Jasmine ini adalah pilihan yang sempurna! Klik sini untuk pembelian anak pokok Tonkin Jasmine.
Adakah anda pernah menanam atau mencuba masakan yang menggunakan bunga ini? Kongsi pengalaman anda di ruangan komen!
Rujukan
- Wikipedia - Telosma cordata
- NParks - Telosma cordata
- StuartXchange.org - Patpatayok/ Telosma cordata
- Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine
Ulasan